Como inovar nas receitas com macarrão instantâneo

Estrela do cardápio da maioria dos universitários e dos solteiros sem habilidades culinárias, o macarrão instantâneo é aposta certa para matar a fome desesperadora quando não tem mais nada na despensa – ou até tem, mas o máximo que a preguiça espera são os três minutos recomendados na embalagem. Aqueles que não querem acumular panelas sujas na cozinha ainda vão além no quesito praticidade: colocam a refeição no microondas e, depois, só adicionam o tempero pronto.

Acredita-se que o primeiro macarrão instantâneo foi criado há muito tempo, no século 16, na China – onde recebeu o nome “E-fu”. Mas o lámen que conhecemos hoje foi criado pelo taiwanês Momofuku Ando, em 1958, pela empresa Nissin. Por ser tão simples, existem milhares de opções para incrementá-lo, seja com vegetais, ovos, carnes, cogumelos ou molhos diferentes.

Mas, com bastante criatividade, é possível inovar ainda mais. Já imaginou comer um bolinho frito ou um pudim de miojo? Os chefs Mireia Vila Garcia e Mário Augusto Ott, que comandam o restaurante espanhol La Tasca, em São Paulo, elevam o singelo macarrãozinho ao status gourmet ao misturarem camarão, alho e pimenta malagueta. Confira algumas receitas:

MACARRÃO INSTANTÂNEO COM CAMARÃO E ALHO
Chefs Mireia Vila Garcia e Mário Augusto Ott (La Tasca)

 Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão instantâneo sabor camarão
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho cortado em lâminas
- 50g de camarões pequenos
- 3 unidades de pimenta malagueta desidratada
- 1 colher rasa (café) de colorante alimentício com açafrão
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto

Preparo:
- Numa frigideira, aqueça o azeite e junte as lâminas de alho. Deixe fritar por 1 minuto. Acrescente a pimenta malagueta e os camarões já temperados com sal. Deixe refogar por 5 minutos.

- Enquanto isso, cozinhe o macarrão somente na água com o tempero em sachê e o colorante. Reserve. 

- Junte o macarrão cozido com o refogado, polvilhe a salsinha. Sirva a seguir.

PUDIM DE MACARRÃO INSTANTÂNEO
Sueli Rutkowski

Ingredientes:
- 3 pacotes (de 80g cada) de macarrão instantâneo
- 4 ovos inteiros batidos
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de cerejas picadas
- 1 xícara (chá) de uvas-passas
- 1 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de baunilha
- Suco de 1 laranja
- Suco de 1 limão

Preparo:

- Cozinhe o macarrão instantâneo conforme as instruções da embalagem e acresente o açúcar na água do cozimento. Escorra o macarrão e acrescente o restante dos ingredientes, misturando bem. 

- Coloque a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente ou frio com a calda de sua preferência, sorvete ou frutas frescas.

MACARRÃO INSTANTÂNEO COM FRANGO E ALCAPARRAS
Nissin Lámen

Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão instantâneo
- 100g de frango em tiras grelhado
- 1 colher (sobremesa) alcaparras
- 1 colher (sopa) ketchup
- 1 colher (sobremesa) salsinha picada

Preparo:

- Após finalizar o cozimento do macarrão instantâneo, acrescente os outros ingredientes e enfeite com a salsinha picada.

BOLINHO DE MACARRÃO INSTANTÂNEO
Nissin Lámen

Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão instantâneo
- 1 batata grande cozida e amassada (aproximadamente 100g)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 3 colheres (sopa) de salame picadinho
- 1 xícara (chá) de cubos de mussarela
- Orégano a gosto

Para empanar:
- 1 clara de ovo
- Farinha de rosca

Preparo:

- Cozinhe o macarrão instantâneo sabor Galinha Caipira conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Numa travessa, coloque-o frio e acrescente a batata amassada, o salame, o queijo ralado e o orégano. 

- Misture bem até formar uma massa bem compacta que dê para enrolar. Faça bolinhos, recheie com mussarela e passe pela clara e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.

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