Cama, Mesa e Banho – Beleza se põe à mesa

Um bom jantar vai além apenas da comida servida aos convidados. Além de escolher um bom prato a ser servido, o anfitrião deve ter todo o cuidado na hora de preparar a mesa, que envolve desde a disposição das taças até a cor da toalha de mesa.

Não há um tempo definido para se planejar um jantar. Toda a preparação pode durar cinco minutos ou horas, depende da sua importância, finalidade e do número de convidados. Todo cuidado é pouco, pois uma mesa bem planejada e bonita muda totalmente a forma como as pessoas vão encarar o seu jantar.

Na hora de preparar um jantar formal, a primeira regra é que tudo seja colocado geometricamente na mesa. O centro exactamente no centro; os locais à mesa espaçados nas mesmas distâncias; e os utensílios harmoniosamente colocados. Depois de pratos, taças e talheres à mesa, é hora de colocar a criatividade na decoração, por exemplo, com flores.

As lâminas das facas são sempre colocadas viradas para o prato. Não mais de três pares de talheres devem ser colocados na mesa, exceto se for colocado o gafo de ostra, ao lado dos outros três garfos. Se forem servidos mais de três partos antes da sobremesa, então os utensílios para um quarto prato serão trazidos com a comida; da mesma maneira que o garfo e faca da salada poderão só ser colocados na mesa, na altura em que o prato da salada também for servido.

As colheres e os garfos de sobremesa são trazidos dentro do prato da sobremesa, logo antes da sobremesa ser servida.

A colocação dos utensílios é feita de “fora para dentro”.

a) Prato de Serviço (base): Este prato maior, serve de base para colocar o primeiro prato.

b) Prato da manteiga: colocado acima dos garfos, e ao lado esquerdo da disposição dos pratos.

c) Garfo de jantar: é o maior garfo, também chamado de garfo de carne. Ele é colocado ao lado esquerdo do prato. Para outros pratos, outros garfos menores são colocados à esquerda ou à direita do garfo de jantar, de acordo com a altura em que serão usados.

d) Garfo de peixe: se no jantar for servido algum prato de peixe, este garfo é colocado ao lado esquerdo do garfo de jantar , pois será o primeiro garfo a ser usado.

e) Garfo de salada: Se a salada for servida depois do prato de carne, o pequeno garfo da salada é colocado ao lado direito do garfo de jantar; se a salada for servida primeiro, seguida do prato de peixe, então os garfos terão de ser colocados, da esquerda para a direita: garfo de salada, garfo de peixe, garfo de jantar.

f) Faca de jantar: é a maior faca, ou faca de carne, que deve ser colocada ao lado direito do prato de serviço.

g) Faca de peixe: esta faca de formato especial coloca-se ao lado direito da faca de jantar.

i) Colher da sopa : se sopa ou fruta for servida como primeiro prato, a colher respectiva será colocada ao lado direito das facas.

j) Garfo de ostras: Se existir marisco no menu, o garfo de ostra será colocado ao lado direito das colheres. Este é o único garfo que poder ser colocado ao lado direito do prato.

k) Faca da manteiga: deve ser colocado diagonalmente, no topo do prato da manteiga.

l) Copos: podem ser até cinco e são colocados de maneira que os menores estejam na frente. O copo da água(la) é colocado acima das facas. Ao lado coloca-se o copo de champanhe, o flûte(lb); em frente a este são colocado(s) o copo de vinho tinto(lc) e/ou de vinho branco(ld) e um copo de porto.

m) Guardanapo: O guardanapo é colocado nem cima do prato base (se este for usado), ou no espaço reservado ao prato.

Pronto! Agora é só chamar os convidados e se divertir.

É na mesa de jantar que reunimos os amigos e familiares queridos para uma boa conversa, um momento único e agradável, saboreando deliciosos pratos.

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